Produsen ayam hutan biasanya meningkatkan salah satu dari dua spesies yang berbeda, yang chukar atau ayam hutan Hungaria. Chukars umumnya dibeli sebagai anak ayam usia sehari, sementara Hungaria hanya dapat dibeli sebagai telur atau burung dewasa.
Perbedaan besar dalam metode peternakan antara Hungaria dan chukar ayam hutan mengakibatkan perbedaan biaya telur atau ayam.
Karena kesulitan dalam meningkatkan ayam hutan Hungaria dan permintaan pasar yang kuat bagi mereka, harga premium ada untuk burung-burung ini.
Ayam Hutan Hungaria (juga dikenal sebagai ayam hutan abu-abu atau hun) pertama kali diimpor ke Amerika Serikat dari Hongaria pada tahun 1908.
Mereka agak kecil dalam ukuran, rata-rata 12-14 inci panjang, dengan burung dewasa beratnya sekitar satu pon.
Mereka memiliki pendek, sayap bulat dan pendek, gelap, cokelat-cokelat ekor. Bulu tubuh berwarna coklat dan abu-abu, dan panggul yang laki-laki dilarang dalam cokelat dan putih, dan payudara abu-abu memiliki khas berbentuk tapal kuda Patch coklat pada bagian bawah. telurnya berwarna zaitun dan menetas dalam 25 hari.
Seperti halnya bisnis apapun, potensi produsen ayam hutan perlu untuk melakukan riset pasar sebelum memulai usaha.
Ada empat pasar utama untuk ayam hutan: berburu diawetkan, pasar gourmet makanan (kebanyakan restoran), individu yang membeli unggas hidup untuk disembelih kustom, dan individu yang ingin mengisi kembali burung di alam liar.
Ada sekitar 20 yang dioperasikan secara komersial dan 200 berburu pribadi dioperasikan mempertahankan di Pennsylvania. nama dan alamat mereka tersedia dari Komisi Permainan Pennsylvania. Karena sangat sedikit informasi yang ada tentang pasar lain, memanfaatkan mereka akan memerlukan waktu, penelitian, dan pengembangan.
Sebuah cara praktis untuk memulai adalah untuk memulai dengan kawanan 1.000 ayam hutan dan menggunakan fasilitas yang ada jika memungkinkan.
Sebuah unit produksi ukuran ini memungkinkan Anda untuk belajar produksi dan pemasaran yang diperlukan keterampilan tanpa investasi yang besar. Biaya untuk memulai usaha ayam hutan terbatas pada rumah brooder, palung air, pengumpan, sumber panas, dan pena penerbangan.
Mulailah dengan telur atau anak ayam usia sehari dari dealer terkemuka.
Sebelum mendapatkan telur atau saham, pastikan peternak bebas dari Salmonella pullorum, Salmonella tipus, dan Mycoplasma. Informasi tentang dealer dapat diperoleh dari Komisi permainan Pennsylvania atau Departemen Penn State Unggas Science.
Cara burung yang dipelihara tergantung pada pilihan pemasaran produser memilih: berburu diawetkan, daging-jenis burung, atau produksi telur. Berburu diawetkan ingin lebih kecil, cepat-terbang ayam hutan, sehingga memindahkan anak ayam muda menjadi pena penerbangan yang menyediakan kepadatan hanya dua burung per kaki persegi.
Untuk tempat tinggal burung dari manusia dan melindungi mereka dari predator, vegetasi tanaman di dalam pena, menutupi puncak dengan mesh, dan mengubur kawat ayam sepanjang dasar sisi. Kebanyakan diawetkan berburu lebih memilih untuk membeli burung yang berusia 15 sampai 16 minggu.
Karena ukuran terbatas industri, beberapa obat telah disetujui untuk digunakan dalam produksi ayam hutan. Biosecurity dan sanitasi diperlukan untuk mencegah wabah penyakit.
Biosecurity melibatkan memisahkan kelompok burung oleh usia, membatasi akses manusia untuk bangunan, menjaga bangunan bersih, dan benar membuang unggas yang mati. Mengisolasi semua burung memasuki kawanan selama satu bulan sebelum kontak dengan burung lain untuk mencegah masuknya organisme penyakit.
